| Основни ястия
| Предястия
| Риба & Морски Дарове
|
Скариди в масло върху черен ориз с узо и чесън
-
ПРИГОТВЯНЕ20 мин.
-
ГОТВЕНЕ40 мин.
-
ОБЩО ВРЕМЕ60 мин.
-
ПОРЦИИза 4 души
НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ
-
скариди10-12 бр
-
черен ориз150 г
-
бяло вино100 мл
-
узо/мастика50 мл
-
зеленчуков бульон500 мл
-
лук1 малка глава
-
чесън2 скилидки
-
масло100 г
-
зехтин2 сл
-
пармезан30 г
-
черен пипер1 щипка
-
сол1 чл
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
01
Стъпка
Отделете главите на скаридите и ги поставете в тенджерка. Добавете зеленчуков бульон и оставете да поврят за кратко в него, за да получите бульон.
02
Стъпка
Накълцайте главата лук на ситно. Загрейте парченце масло и малко олио в дълбок тиган и сотирайте лука до омекване. Добавете черния ориз и разбъркайте. Посолете и запържете ориза за кратко. Добавете бялото вино и намалете котлона.
03
Стъпка
Оставете ориза да поеме виното и миризмата от алкохола да се изпари.
04
Стъпка
Прецедете бульона от скаридените глави в кана. Добавете го на порции към ориза, докато уври напълно.
05
Стъпка
През това време почистете скаридите.
06
Стъпка
Поставете тиган на умерен огън и разтопете половин пакетче масло.
07
Стъпка
Накълцайте на едро и прибавете 2-3 скилидки чесън. Запържете скаридите в маслото за кратко, докато добият златист цвят от двете страни. Сипете узото (или мастика) в тигана и гответе скаридите за още минута-две.
08
Стъпка
Поставете канапе от черния ориз в дълбока купа. Поръсете отгоре с настърган пармезан и подредете ароматните скариди.
09
Стъпка
Залейте с чесновото масло от тигана и сервирайте.
ОЦЕНКИ И КОМЕНТАРИ
-
За момента няма публикувани коментари към тази рецепта. Ако желаете, можете Вие да сте първи давайки своето мнение.
Оценете рецептата
За да гласувате, моля влезте в системата.
Оставете коментар
За да оставите коментар, моля влезте в системата.